മ​ല​യാ​ളി​ക​ളു​ടെ പ്ര​ഭാ​ത​ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ളി​ൽ ഇ​ഡ്ഡ​ലി​ക്കു​ള്ള സ്ഥാ​നം ഒ​ന്നു വേ​റെ​ത​ന്നെ​യാ​ണ്. ല​ഘു​വാ​യ​തും എ​ളു​പ്പ​ത്തി​ൽ ദ​ഹി​ക്കു​ന്ന​തു​മാ​യ ഇ​ഡ്ഡ​ലി​യെ ഒ​രു -സൂ​പ്പ​ർ ഫു​ഡ്- ആ​ക്കി മാ​റ്റി​യാ​ലോ? ഇ​താ, പ​ര​മ്പ​രാ​ഗ​ത രു​ചി​യും ആ​ധു​നി​ക പോ​ഷ​കാ​ഹാ​ര രീ​തി​യും കൈ​കോ​ർ​ക്കു​ന്ന ചി​ക്ക​ൻ ഇ​ഡ്ഡ​ലി.

ശ​രീ​ര​ഭാ​രം കു​റ​യ്ക്കാ​ൻ ആ​ഗ്ര​ഹി​ക്കു​ന്ന​വ​ർ​ക്കും ജി​മ്മി​ൽ പോ​കു​ന്ന​വ​ർ​ക്കും ഒ​രു​പോ​ലെ അ​നു​യോ​ജ്യ​മാ​യ ഈ ​വി​ഭ​വം ആ​രോ​ഗ്യ​ക​രം മാ​ത്ര​മ​ല്ല, രു​ചി​ക​ര​വു​മ​ണ്.

ഇ​ഡ്ഡ​ലി​യി​ലെ കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റും ചി​ക്ക​നി​ലെ ലീ​ൻ പ്രോ​ട്ടീ​നും ചേ​രു​മ്പോ​ൾ അ​തൊ​രു സ​മ്പൂ​ർ​ണ ഭ​ക്ഷ​ണ​മാ​യി മാ​റു​ന്നു. ഇ​തി​ന്‍റെ പ്ര​ധാ​ന ഗു​ണ​ങ്ങ​ൾ നോ​ക്കാം. മാ​വ് പു​ളി​പ്പി​ക്കു​ന്ന​തി​ലൂ​ടെ ല​ഭി​ക്കു​ന്ന പ്രോ​ബ​യോ​ട്ടി​ക് ഗു​ണ​ങ്ങ​ൾ ദ​ഹ​നം എ​ളു​പ്പ​മാ​ക്കു​ന്നു.

ചി​ക്ക​നി​ൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​രി​ക്കു​ന്ന പ്രോ​ട്ടീ​ൻ, അ​മി​നോ ആ​സി​ഡു​ക​ൾ എ​ന്നി​വ പേ​ശി​ക​ളു​ടെ വ​ള​ർ​ച്ച​യ്ക്കും പു​ന​രു​ജ്ജീ​വ​ന​ത്തി​നും സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു. വി​റ്റാ​മി​ൻ ബി 12, ​അ​യ​ൺ എ​ന്നി​വ​യാ​ൽ സ​മ്പു​ഷ്ട​മാ​യ​തി​നാ​ൽ ദി​വ​സം മു​ഴു​വ​ൻ നീ​ണ്ടു​നി​ൽ​ക്കു​ന്ന ഉ​ന്മേ​ഷം ന​ൽ​കു​ന്നു.

ആ​വി​യി​ൽ വേ​വി​ക്കു​ന്ന​തി​നാ​ൽ എ​ണ്ണ​യു​ടെ ഉ​പ​യോ​ഗം കു​റ​വാ​ണ്. ഇ​ത് അ​നാ​വ​ശ്യ കൊ​ഴു​പ്പ് അ​ക​റ്റി നി​ർ​ത്താ​ൻ സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു.

ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ ചേ​രു​വ​ക​ൾ

വ​ള​രെ ല​ളി​ത​മാ​യ ചേ​രു​വ​ക​ൾ ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ച് കു​റ​ഞ്ഞ സ​മ​യ​ത്തി​നു​ള്ളി​ൽ ചി​ക്ക​ൻ ഇ​ഡ്ഡ​ലി ത​യാ​റാ​ക്കാം.

• ഇ​ഡ്ഡ​ലി മാ​വ്: 2 ക​പ്പ്
• ബോ​ൺ​ലെ​സ്സ് ചി​ക്ക​ൻ: 150 ഗ്രാം (​അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
• ഇ​ഞ്ചി പേ​സ്റ്റ്: 1 ടീ​സ്പൂ​ൺ
• പ​ച്ച​മു​ള​ക് പേ​സ്റ്റ്: അ​ര ടീ​സ്പൂ​ൺ
• കു​രു​മു​ള​ക് പൊ​ടി: അ​ര ടീ​സ്പൂ​ൺ
• ഉ​പ്പ്: ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
• മ​ല്ലി​യി​ല: 1 ടേ​ബി​ൾ​സ്പൂ​ൺ (അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം

ചി​ക്ക​ൻ അ​ല്പം വെ​ള്ളം ചേ​ർ​ത്ത് പാ​നി​ൽ വേ​വി​ക്കു​ക. വെ​ന്ത ശേ​ഷം ചൂ​ടാ​റാ​നാ​യി വ​യ്ക്കു​ക. ചൂ​ടാ​റി​ക്ക​ഴി​യു​ന്പോ​ൾ ചി​ക്ക​നി​ലേ​ക്ക് ഇ​ഞ്ചി-​പ​ച്ച​മു​ള​ക് പേ​സ്റ്റ്, കു​രു​മു​ള​ക് പൊ​ടി, ഉ​പ്പ്, മ​ല്ലി​യി​ല എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി യോ​ജി​പ്പി​ക്കു​ക.

ശേ​ഷം ഇ​ഡ്ഡ​ലി ത​ട്ടി​ൽ അ​ല്പം എ​ണ്ണ പു​ര​ട്ടി​യ ശേ​ഷം മു​ക്കാ​ൽ ഭാ​ഗ​ത്തോ​ളം മാ​വ് ഒ​ഴി​ക്കു​ക. ഇ​തി​ന് മു​ക​ളി​ലാ​യി ത​യാ​റാ​ക്കി​യ ചി​ക്ക​ൻ വി​ത​റു​ക (അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ മാ​വി​നോ​ടൊ​പ്പം ചി​ക്ക​ൻ ചേ​ർ​ത്ത് ഇ​ള​ക്ക​യും ഒ​ഴി​ക്കാം).

തു​ട​ർ​ന്ന് ഇ​ഡ്ഡ​ലി പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ വ​ച്ച് 12-15 മി​നി​റ്റ് ആ​വി​യി​ൽ വേ​വി​ക്കു​ക. ര​ണ്ട് മി​നി​റ്റ് ചൂ​ടാ​റാ​ൻ വ​ച്ച ശേ​ഷം ഇ​ഡ്ഡ​ലി എ​ടു​ക്കാം. തേ​ങ്ങ ച​മ്മ​ന്തി അ​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ സാ​മ്പാ​റി​നൊ​പ്പം ക​ഴി​ക്കാം.